2 Kg UrBengel 100% Urgetreidebrot

Renaissance von „Urkorn Brot“ zurzeit in aller Munde (Handwerks Bäcker Megatrend)

Dinkel, Emmer, Einkorn, Ur-Roggen, Gerste, Khorasan,

Getreide wie es Mutter Natur schuf.

Der Begriff Urgetreide ist mit vielen Sehnsüchten und Ökoromantizismus verbunden. Durch seine Jahrtausende alte Herkunft soll Urgetreide robust, gesund, geschmacksreich und ernährungsphysiologisch sehr wertvoll sein.

Der Dinkel, wurde schon im Mittelalter von Hildegard von Bingen in ihrem Werk „Physica“ als wertvolles Getreide mit vielfältiger gesunder Wirkung beschrieben

Dinkel-Vollkornbrot ist vom Deutschen Brotinstitut gewählt, als Brot des Jahres 2018 (90% Dinkelvollkornmehl) zum Anbeißen gut!

Besonders verträgliche Backware mit „Bestem Geschmack & Genuss“

„Dinkel Vollkornbrot stellt in der Herstellung höchste Ansprüche und Herausforderungen, die nur mit guter handwerklicher Bäcker Kompetenz zu bewältigen sind.

Ein traditioneller, ursprünglicher Vollkornbrotgenuss als gesunde Ernährung mit dem Grundnahrungsmittel Nummer eins „Brot“

Ein Brot was die Menschen von heute beim Handwerksbäcker erwarten.

Knusprig, knackig, malzige, nussige Kruste. Feines Röstaroma.

Facettenreiche, lockere, saftige, offene Porung der cremefarbenen Krume.

Ein ausdrucksstarkes Geruch und Geschmacks- Bouquet von kräftigen bis leicht nussigen Noten sowie Aromen und Geschmacksnoten die entstehen bei aufwendiger Herstellung und zeitintensiver Brotherstellung.

Ein würziger Ziegenfrischkäse, Mangocutney und ein ruhig säurebetonter Riesling Spätlese, feinherb bietet mit der Restsüße perfektes „Food Pairing“ um mit den intensiven, kräftig, würzigen, nussigen Noten der langen Teigführung, Getreide und Fermentationsaromen zu harmonieren.

Ein weiterer Grund Urkorn zu lieben, schmackhafte und facettenreiche Backkreationen wie Stollen, Hefeteige und als Dinkelblechkuchen, zart –nussig, honigsüß z.B. mit saftigen Birnen. Dinkelfeingebäck, Genuss pur.

Das Urgetreidebrot mit Ländlichkeit, Regionalität und Qualitätssicherheit,

ist schon wieder ein Gegentrend zur Globalisierung und der Digitalisierung von verunsicherten Verbrauchern, „sensible Esser“. Hier kommt Entschleunigung, „slow baking“ Verlässlichkeit und Sicherheit durch urbane Brotherstellung vom „Handwerksbäcker meines Vertrauens“

Durch Langzeit Teigführung beim Fermentierungsprozess des Sauerteigs und Vorteig, vom echten Bäcker müssen Menschen nicht auf gutes Brot verzichten und brauchen auch nicht als „sensibler Esser“ ihre Ernährung umzustellen.

Gutes Brot braucht Zeit für eine heile Welt und echte Handwerks Bäcker.

URBENGEL 100% aus Urgetreide

Damit geben wir dem Brot die Seele zurück