Rockenbäcker

Die Rockenbäcker sind Meister ihres Fachs: Vater Bernd Wettlaufer, der einzige Brotexperte & Brot- Sommelier in der Wetterau und Sohn Fabio, Ernährungsexperte und Betriebswirt im Bäckerhandwerk.

In Bad Nauheim verkaufen Sie mit Leidenschaft ihre Backwaren in 2 Filialen – auch auf BadNauheimLiebe.de waren Sie von Anfang dabei.

BadNauheimLiebe: Hallo, ihr Rockenbäcker! Die klassische Frage zu Beginn: Wann ging der Arbeitstag heute für Euch los?

Rockenbäcker: Wir sind Helden der Nacht und Retter des Frühstücks – um 2 Uhr geht der Tag los. Morgens früh dabei und mittags frei.

BNL: Zeit ist ja Eure Geheimzutat. Man sieht Euch auf Instagram oft vertieft in Teige, Gärprozesse und Knetkunst. Was braucht ein Eurer Meinung nach gutes Brot?

RB: Es muss schmecken und puristische wenige ehrliche Zutaten haben. Mehl, Wasser, Sauerteig, gute Fermentation und ein vollendetes Backergebnis mit satter Kruste. Wichtigste Zutat: Zeit – für mehr Aroma und vor allem Leidenschaft eines echten Bäckers. So backt man wie früher, ohne Schnickschnack und Zusatzstoffe.

BNL: Obwohl ihr viel Zeit in der Backstube verbringt seid ihr sehr aktiv auf Instagram und dem Online-Verkauf gegenüber aufgeschlossen – ist das die Mischung aus "jung und alt", die bei Euch super funktioniert?

RB: Die berühmte Mischung macht’s! Symbiose, Familienpower. Dem jungen „wilden“ Fabio gehört eine sichere Zukunft. Auch mit Hilfe der langen Erfahrung des Vaters. In der Krise hat sich wieder gezeigt wie systemrelevant der Bäcker und die Versorgung mit gutem Brot ist.

BNL: Seit Anfang an habt ihr Produkte auf BadNauheimLiebe.de im Angebot. Was sagt ihr zur Plattform und wie seht ihr die Perspektive für die Zukunft?

RB: Toll, dass es so eine Plattform gibt. Wir sind genau die „Lokalhelden Bad Nauheim“, die Regionalpatrioten aus der Wetterau und wir backen mit Getreide aus der Region für die Region. Der Einzelhandel und auch die Kunden können stolz auf diese Plattform und auch die Stadtverwaltung sein. Ein guter Schritt zur Modernität & Unterstützung des Einzelhandels in Bad Nauheim. Wir sind gerne dabei!

Ihr möchtet die Produkte kennenlernen? Schaut in der virtuellen Bad Nauheimer Einkaufswelt auf badnauheimliebe.de vorbei. Viel Spaß beim digitalen Bummeln – ihr werdet sicher auch noch andere tolle Dinge finden.